লাল শাক

🌿 লালা শাকঃ

1. বৈজ্ঞানিক নাম: Amaranthus gangeticus — এটি Amaranthaceae পরিবারভুক্ত একটি পুষ্টিকর শাক।
2. বাংলায় পরিচিতি: লাল শাক বা লালা শাক নামে পরিচিত; পাতা ও কান্ডে লালচে রঙ থাকে।
3. উৎপত্তিস্থল: দক্ষিণ এশিয়া; বাংলাদেশে এটি একটি জনপ্রিয় ও সহজলভ্য শাক।
4. গাছের ধরন: ছোট ঝোপাকৃতি উদ্ভিদ; উচ্চতা ৩০–৬০ সেমি পর্যন্ত হয়।
5. চাষের সময়: ফেব্রুয়ারি–এপ্রিল (গ্রীষ্মকালীন) ও সেপ্টেম্বর–নভেম্বর (শীতকালীন) মৌসুমে চাষ উপযোগী।
6. মাটি ও জলবায়ু: দোআঁশ বা বেলে-দোআঁশ মাটি; উষ্ণ ও আর্দ্র জলবায়ুতে ভালো জন্মায়।
7. পুষ্টিগুণ: আয়রন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন A, C ও আঁশে সমৃদ্ধ; রক্তশূন্যতা ও হজমে সহায়ক।
8. চাষ পদ্ধতি: বীজ ছিটিয়ে বা সারি করে রোপণ; ২৫–৩০ দিনের মধ্যে সংগ্রহযোগ্য হয়।
9. রোগবালাই: পাতায় দাগ, পোকা আক্রমণ; জৈব কীটনাশক ও সঠিক পরিচর্যায় প্রতিকার সম্ভব।
10. ব্যবহার: তরকারি, ভাজি, ভর্তা, স্যুপ ও সালাদে ব্যবহৃত হয়; পুষ্টিকর ও সহজপাচ্য খাদ্য।