অড়হড়

📘 অড়হর সম্পর্কে ১০টি মূল তথ্য

1. বৈজ্ঞানিক নাম ও পরিবার

   • Cajanus cajan
   • Fabaceae (Leguminosae) পরিবারভুক্ত একটি ডাল জাতীয় উদ্ভিদ

2. উৎপত্তি ও বিস্তার

   • অড়হরের আদি নিবাস ভারত, মায়ানমার ও মধ্য এশিয়া।
   • বাংলাদেশে এটি কুষ্টিয়া, রংপুর, দিনাজপুর ও যশোর অঞ্চলে বেশি চাষ হয়

3. উদ্ভিদ গঠন ও বৈশিষ্ট্য

   • গুল্মজাতীয় বর্ষজীবী উদ্ভিদ
   • উচ্চতা: ২–২.৫ মিটার
   • পাতা: চোখা ও সবুজ
   • ফুল: হলুদ রঙের
   • ফল: চ্যাপ্টা শুঁটি, বীজ ছোট ও গোলাকার

4. চাষাবাদ সময় ও পদ্ধতি

   • বীজ বপন: এপ্রিল–মে
   • ফল পাকে: ফেব্রুয়ারি–মার্চ
   • জলসেচ ও সার প্রয়োগ কম প্রয়োজন হয়
   • খরা-প্রতিরোধী ও প্রান্তিক জমিতে সহজে জন্মায়

5. মাটি ও জলবায়ু

   • মাঝারি-ভারী দোআঁশ মাটি উপযোগী
   • pH: ৫–৮.৫
   • আদর্শ তাপমাত্রা: ১৮–২৯°C
   • জলাবদ্ধতা সহ্য করতে পারে না

6. পুষ্টিগুণ (প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁচা অড়হর ডালে)

   • শক্তি: ৩৪৩ কিলোক্যালরি
   • প্রোটিন: ২১.৭ গ্রাম
   • আঁশ: ১৫ গ্রাম
   • আয়রন: ৫.২৩ মিগ্রা
   • ফোলেট (B9): ৪৫৬ μg
   • পটাশিয়াম: ১৩৯২ মিগ্রা

7. স্বাস্থ্য উপকারিতা

   • জন্ডিস, অশ্বরোগ, কাশি, জিহ্বার ক্ষত ও ডায়াবেটিসে উপকারী
   • পাতার রস ও ডাল ভেজে খেলে উপকার পাওয়া যায়

8. ব্যবহার ও রান্না

   • ডাল হিসেবে রান্না, ভর্তা, ভাজি, তরকারি
   • ঔষধি গুণে ভেষজ চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়

9. অড়হরের জাত ও উৎপাদন

   • বিশ্বে প্রায় ৪৫ লক্ষ টন উৎপাদন হয়
   • ভারতের অংশ ৬৩%
   • বাংলাদেশে স্থানীয় জাতের পাশাপাশি উন্নত জাতও রয়েছে

10. অর্থনৈতিক গুরুত্ব

• কম খরচে চাষযোগ্য
• প্রোটিনসমৃদ্ধ হওয়ায় খাদ্য নিরাপত্তায় গুরুত্বপূর্ণ
• কৃষকদের জন্য লাভজনক বিকল্প ফসল